8 BYWARD MARKET SQUARE · Byward Market
20 janvier 2026
PassLes aliments périssables doivent être conservés à 4°C (40°F) ou moins, ou à 60°C (140°F) ou plus. Ces aliments ne doivent pas rester entre ces températures pendant plus de deux heures.
Les ustensiles qui servent à plusieurs usages doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation.
Les ustensiles en contact avec les aliments doivent être désinfectés en utilisant soit une solution chimique approuvée (comme le chlore à 100 parties par million ou plus) à 24°C ou plus chaud pendant au moins 45 secondes, soit de l'eau chaude pour le temps et la température requis.
Le restaurant doit empêcher l'entrée des nuisibles et conserver les dossiers de tous les traitements antiparasitaires pendant au moins un an.
Le restaurant doit avoir au moins un membre du personnel ayant suivi une formation de manipulateur d'aliments présent en tout temps pendant les heures d'ouverture.