CAFE MEZZANOTTE

Les aliments et la glace doivent être entreposés et manipulés dans des conditions hygiéniques et propres pour prévenir la contamination.

Les planchers, murs et plafonds du restaurant doivent être maintenus propres et en bon état sanitaire.

Le restaurant doit avoir au moins un membre du personnel ayant suivi une formation de manipulateur d'aliments présent en tout temps pendant les heures d'ouverture.

Le restaurant doit désinfecter correctement les ustensiles en utilisant soit une solution de chlore (au moins 100 parties par million à 24°C pendant 45 secondes), soit une solution d'ammonium quaternaire (au moins 200 parties par million à 24°C pendant 45 secondes).