WHITE RABBIT

Les pratiques de stockage des aliments doivent être améliorées, notamment en couvrant correctement les aliments entreposés, en gardant les aliments éloignés du sol, en stockant la glace de manière sécuritaire et en gardant les aliments crus séparés et entreposés sous les aliments cuits ou prêts à manger.

Le restaurant doit utiliser un kit de test pour vérifier que le désinfectant a la bonne concentration pour nettoyer et désinfecter les surfaces.

Les planchers, les murs et les plafonds du restaurant doivent être nettoyés et réparés pour maintenir des conditions d'hygiène appropriées.

Le restaurant doit s'assurer que les stations de lavage des mains dans les zones de préparation des aliments ont du savon et des essuie-mains disponibles dans des distributeurs.

L'équipement, les ustensiles et les surfaces qui entrent en contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement.