UW - VILLAGE I (MUDIE'S)

Le restaurant doit s'assurer que tous les équipements, ustensiles et surfaces en contact avec les aliments sont en bon état, bien entretenus, nettoyés et désinfectés, sans fissures ni dommages.

Le système de ventilation du restaurant doit être nettoyé en profondeur pour éliminer correctement les odeurs de cuisine, les vapeurs et la chaleur.

Les chiffons et serviettes doivent être propres, en bon état et utilisés uniquement à leur fin prévue.