SMALL TOWN BUTCHER, THE

Les aliments entreposés doivent être couverts et placés sur des surfaces surélevées pour éviter la contamination.

Les articles multi-usages, ustensiles et surfaces en contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et chaque fois qu'ils pourraient avoir été contaminés.

Les planchers, les murs et les plafonds du restaurant doivent être nettoyés et réparés pour maintenir des conditions sanitaires appropriées.

Le restaurant doit avoir un lavabo distinct réservé au lavage des mains du personnel, qui doit rester dégagé et facilement accessible.

L'équipement, les ustensiles et les surfaces qui entrent en contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement.