NOODLEBOX

Les planchers, murs et plafonds de la cuisine doivent être nettoyés et entretenus, en accordant une attention particulière aux zones autour, sous et derrière l'équipement et les comptoirs.

Le lavabo pour se laver les mains doit avoir du savon et des essuie-mains disponibles dans des distributeurs, et doit avoir de l'eau chaude et froide courante sous pression.

L'équipement, les ustensiles et les surfaces qui entrent en contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement.