KENTUCKY BOURBON & BBQ

La cuisine doit être nettoyée en profondeur autour, sous et derrière l'équipement, et les planchers, les murs et les plafonds doivent être nettoyés et réparés pour maintenir des conditions d'hygiène appropriées.

L'équipement de cuisine, les ustensiles et les surfaces en contact avec les aliments du restaurant doivent être en bon état et correctement nettoyés et désinfectés.