JAVA GARDEN, THE

Les planchers, murs et plafonds de la cuisine doivent être nettoyés et entretenus, en accordant une attention particulière aux zones autour, sous et derrière l'équipement et les comptoirs.

Les surfaces de contact avec les aliments, les ustensiles et l'équipement doivent être en bon état sans fissures, crevasses ou joints ouverts, et doivent être correctement entretenus et réparés.