HERAT KABOB

Le restaurant doit avoir l'équipement approprié pour laver et désinfecter la vaisselle, soit à la main en utilisant un évier à 3 compartiments, soit par machine.

Les aliments entreposés n'étaient pas correctement couverts, ce qui pourrait permettre la contamination ou la détérioration.

Le réfrigérateur ne maintient pas une température suffisamment froide et doit être réparé ou remplacé immédiatement. Les aliments périssables ne doivent pas être entreposés dans cet appareil jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4°C (40°F) ou moins.

La salle de bains doit être maintenue propre et en bon état, avec soit des essuie-mains à usage unique, soit un sèche-mains à air disponible pour se sécher les mains.

Le restaurant doit utiliser un kit de test pour vérifier que le désinfectant a la bonne concentration pour nettoyer et désinfecter les surfaces.

Le restaurant doit s'assurer que les stations de lavage des mains dans les zones de préparation des aliments ont du savon et des essuie-mains disponibles dans des distributeurs.

L'équipement de cuisine, les ustensiles et les surfaces en contact avec les aliments du restaurant doivent être en bon état et correctement nettoyés et désinfectés.

Un gestionnaire alimentaire ou un superviseur certifié doit être présent pendant toutes les heures d'ouverture du restaurant.

Le restaurant doit changer régulièrement la solution désinfectante utilisée pour nettoyer les chiffons et les surfaces au moins toutes les 2 heures pour la maintenir efficace et hygiénique.