SUBWAY

Les aliments doivent être correctement couverts et entreposés au-dessus du sol pour éviter la contamination.

Le restaurant doit s'assurer que l'équipement de réfrigération et de maintien au chaud est équipé d'un thermomètre facile à lire pour pouvoir surveiller les températures.

Le restaurant doit mieux organiser et entretenir son équipement de manipulation des aliments et ses zones de stockage pour les maintenir propres et hygiéniques.

Le restaurant doit maintenir les chiffons et les serviettes de nettoyage propres et en bon état, les utiliser uniquement à des fins de nettoyage, et changer la solution désinfectante pour les chiffons d'essuyage au moins toutes les 2 heures ou plus souvent si nécessaire. Les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.