CHINESE LAMAIN / SONG'S NOODLE

Les aliments entreposés n'étaient pas correctement couverts, ce qui pourrait permettre la contamination ou la détérioration.

Les aliments chauds doivent être conservés à une température d'au moins 60°C (140°F) après la cuisson ou le réchauffage.

Le restaurant doit s'assurer que tout équipement, ustensile et surface en contact avec les aliments sont en bon état, correctement nettoyés et désinfectés. Le système de ventilation et les filtres de la hotte d'extraction doivent également être nettoyés et entretenus régulièrement.

Le restaurant doit maintenir les chiffons et serviettes de nettoyage propres et en bon état, et conserver les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.