Breakpoint Cafeteria

Le restaurant n'a pas utilisé une solution d'eau de Javel suffisamment concentrée pour désinfecter correctement les ustensiles; le niveau de chlore était inférieur aux 100 parties par million requises.

Le restaurant n'avait pas de thermomètre dans l'équipement utilisé pour maintenir les aliments au chaud, ce qui est nécessaire pour s'assurer que les aliments sont conservés à des températures sécuritaires.