Z3 SPECIALTY COFFEE

Le restaurant ne doit pas utiliser d'œufs non classés ou de catégorie C pour la cuisson et le service des aliments; ces œufs ne peuvent être utilisés que s'ils sont transportés vers un établissement de transformation agréé.

Les équipements et les surfaces en contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement pour rester hygiéniques.

Le restaurant doit avoir un équipement de lavage approprié disponible, soit un lave-vaisselle mécanique, soit un évier à trois compartiments en matériau résistant à la corrosion pour le lavage manuel des ustensiles.

Le restaurant doit maintenir les salles de bains et les stations de lavage des mains propres, bien équipées et en bon état de fonctionnement conformément aux normes de santé.

L'équipement de préparation des aliments, les ustensiles et les articles à usage partagé doivent être bien construits, en bon état de fonctionnement et adaptés à leur usage prévu.

Le restaurant doit avoir des stations de lavage des mains désignées à la disposition des employés.