YUMMY TOUCH KITCHEN

Le restaurant doit s'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'altération.

Les aliments périssables n'étaient pas conservés à des températures sûres—ils doivent être maintenus soit en dessous de 4°C (40°F), soit au-dessus de 60°C (140°F), de préférence 60°C ou plus lors de la mise en service.

Les étagères, rayons et palettes utilisés pour le stockage des aliments doivent être conçus pour prévenir la contamination et être faciles à nettoyer.

Les surfaces des équipements et installations qui entrent en contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées régulièrement pour rester hygiéniques.