UNIVERSAL GROCERY

Les ustensiles utilisés à plusieurs fins doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation, et tous les autres ustensiles doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement pour maintenir leur propreté.

Le restaurant doit utiliser des œufs de catégorie A ou B, ou des œufs de catégorie C uniquement s'ils sont envoyés à une station de transformation. Tous les œufs provenant de sources autres que les poules doivent être propres et non fissurés à la réception.

Le restaurant doit avoir suffisamment de stations de lavage des mains qui sont bien entretenues, correctement approvisionnées et facilement accessibles aux travailleurs alimentaires.

Le restaurant n'a pas fourni les informations requises (nom, coordonnées et localisation) lors de la notification au département de la santé de ses plans d'exploitation.

Le restaurant doit avoir un équipement de lavage de vaisselle approprié, y compris un évier à deux compartiments en matériau résistant à la corrosion pour le nettoyage et la désinfection des ustensiles.

Le restaurant doit installer des thermomètres faciles à lire sur les équipements de réfrigération et de maintien à chaud pour surveiller les températures des aliments.