TOWN & CITIZEN

Le restaurant doit désinfecter correctement les ustensiles en utilisant soit une solution chimique approuvée, soit de l'eau chaude à la bonne température pendant le temps requis.

Les zones de préparation des aliments, les planchers, les murs et les plafonds du restaurant doivent être maintenus propres et en bon état pour prévenir la contamination des aliments, et seul l'équipement régulièrement utilisé dans ces zones doit y être entreposé.

Le restaurant doit avoir au moins un membre du personnel en service à tout moment qui a suivi une formation en matière de sécurité alimentaire.