STACKS AND SMILE

Le restaurant doit avoir de l'eau chaude et froide courante disponible et suffisamment d'espace réfrigéré pour stocker correctement les aliments.

L'équipement et le mobilier utilisés pour la préparation des aliments doivent être conçus et disposés de manière à pouvoir être facilement nettoyés et maintenus en bon état sanitaire.

Le restaurant doit avoir l'équipement nécessaire disponible pour laver la vaisselle soit à la main, soit à la machine.

Le restaurant doit avoir des stations de lavage des mains désignées à la disposition des employés.

Les réfrigérateurs et équipements de maintien à chaud utilisés pour stocker les aliments périssables doivent avoir des thermomètres faciles à lire et affichant des températures précises.

Le restaurant doit désinfecter correctement les ustensiles en utilisant soit une solution chimique approuvée, soit de l'eau chaude à la bonne température pendant le temps requis.