SMASH DADDY (TRUCK)

Les produits chimiques de nettoyage et autres substances toxiques doivent être stockés séparément des aliments dans des contenants clairement étiquetés pour éviter la contamination.

Les ustensiles et outils de service partagés doivent être nettoyés et désinfectés entre chaque utilisation pour prévenir la contamination.

Le restaurant doit s'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'altération.

Les planchers, murs et plafonds du restaurant doivent être maintenus propres et en bon état pour assurer l'hygiène de l'établissement, particulièrement dans les zones de préparation et de service des aliments.

Le restaurant doit désinfecter correctement les ustensiles en utilisant soit des produits chimiques approuvés, soit de l'eau chaude à la bonne température et pendant le temps requis, et doit avoir des bandelettes de test disponibles pour vérifier la concentration du désinfectant.

Le système de ventilation du restaurant doit être correctement entretenu pour éliminer les odeurs de cuisson, les fumées et la vapeur de la cuisine.