SECOND CUP

Les surfaces des équipements et installations qui entrent en contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées régulièrement pour rester hygiéniques.

Le restaurant doit désinfecter correctement les ustensiles en utilisant soit une solution de chlore (au moins 100 parties par million) à 24°C pendant 45 secondes, soit un autre désinfectant approuvé selon les instructions du fabricant.