ROYAL OAK

Les planchers, murs et plafonds du restaurant doivent être maintenus propres et en bon état pour assurer l'hygiène de l'établissement, particulièrement dans les zones de préparation et de service des aliments.

Le restaurant doit empêcher l'entrée des parasites et éliminer les conditions qui permettent aux parasites de se reproduire ou de se cacher.

Les zones de préparation des aliments doivent être conçues et organisées de manière à pouvoir être nettoyées à fond et maintenues dans un état sanitaire.

Le système de ventilation du restaurant doit être correctement entretenu pour éliminer les odeurs de cuisson, les fumées et la vapeur de la cuisine.