PURE KITCHEN RIDEAU

Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains régulièrement pour prévenir la contamination des aliments et des aires de travail, et ne doivent pas avoir de maladies infectieuses ni adopter de pratiques qui pourraient contaminer les aliments.

Le lave-vaisselle doit être équipé de thermomètres faciles à lire pour afficher la température de l'eau de lavage et de rinçage.

Les planchers, murs et plafonds du restaurant doivent être maintenus propres et en bon état pour assurer l'hygiène de l'établissement, particulièrement dans les zones de préparation et de service des aliments.