PILI PILI

Les ustensiles en contact avec les aliments doivent être désinfectés en utilisant soit une solution chimique approuvée (comme le chlore à 100 parties par million ou plus) à 24°C ou plus chaud pendant au moins 45 secondes, soit de l'eau chaude pour le temps et la température requis.

Le restaurant doit empêcher les ravageurs d'entrer dans le bâtiment et éliminer les conditions qui permettraient aux ravageurs de vivre ou de se reproduire.

Le restaurant maintient un éclairage adéquat dans l'établissement pendant toutes les heures d'exploitation.

Les planchers, murs et plafonds du restaurant doivent être maintenus propres et en bon état sanitaire.

Les étagères, rayons et palettes utilisés pour le stockage des aliments doivent être conçus pour prévenir la contamination et être faciles à nettoyer.