KUMA TAKUMI

Les aliments périssables doivent être conservés soit à 4°C (40°F) ou plus froid, soit à 60°C (140°F) ou plus chaud pour prévenir la croissance bactérienne.

Le restaurant doit protéger tous les aliments contre la contamination et s'assurer qu'ils ne sont pas altérés ou modifiés de manière à les rendre dangereux ou impropres à la consommation.

Le restaurant doit maintenir ses planchers, murs, plafonds et locaux dans un état propre et hygiénique.

Le restaurant doit avoir suffisamment de stations de lavage des mains accessibles aux employés, bien entretenues et convenablement approvisionnées en fournitures.

Les équipements et les surfaces en contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement pour rester hygiéniques.