FRESHMAN PIZZA

Les produits chimiques de nettoyage et autres substances toxiques doivent être stockés séparément des aliments dans des contenants clairement étiquetés pour éviter la contamination.

Les ustensiles utilisés pour servir plusieurs clients doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation, et tous les autres ustensiles doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement pour rester hygiéniques.

Les équipements de préparation des aliments, les ustensiles et les articles à usage partagé doivent être en bon état, bien entretenus et appropriés à leur utilisation prévue.

Le restaurant doit désinfecter correctement les ustensiles en utilisant soit des produits chimiques approuvés, soit de l'eau chaude à la bonne température et pendant le temps requis, et doit avoir des bandelettes de test disponibles pour vérifier la concentration du désinfectant.

Le restaurant doit avoir suffisamment de stations de lavage des mains qui sont bien entretenues, correctement approvisionnées et facilement accessibles aux travailleurs alimentaires.

Le restaurant doit avoir au moins un membre du personnel ayant suivi une formation de manipulateur d'aliments présent en tout temps pendant les heures d'ouverture.

Le restaurant doit maintenir ses planchers, murs et plafonds propres et hygiéniques, et enlever tous les articles ou équipements des zones de préparation alimentaire qui ne sont pas régulièrement utilisés.

Le restaurant doit empêcher les ravageurs d'entrer dans le bâtiment et éliminer les conditions qui permettraient aux ravageurs de vivre ou de se reproduire.

Les torchons et serviettes utilisés pour nettoyer la vaisselle et les surfaces en contact avec les aliments doivent être maintenus propres, en bon état, et utilisés uniquement à cette fin.

Les surfaces des équipements et installations qui entrent en contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées régulièrement pour rester hygiéniques.