77 CLARENCE ST · Byward Market
2 février 2026
PassLes aliments périssables n'étaient pas conservés à des températures sûres—ils doivent être maintenus soit en dessous de 4°C (40°F), soit au-dessus de 60°C (140°F), de préférence 60°C ou plus lors de la mise en service.
Les ustensiles qui servent à plusieurs usages doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation.
Les planchers, murs et plafonds du restaurant doivent être maintenus propres et en bon état sanitaire.
Le lave-vaisselle mécanique doit être conçu et entretenu pour fournir un rinçage de désinfection utilisant une solution de chlore d'au moins 100 parties par million.
Le restaurant doit avoir suffisamment de stations de lavage des mains qui sont bien entretenues, correctement approvisionnées et facilement accessibles aux travailleurs alimentaires.
Le restaurant doit avoir au moins un membre du personnel ayant suivi une formation de manipulateur d'aliments présent en tout temps pendant les heures d'ouverture.