COOKHOUSE COMMUNITY KITCHENS

Le restaurant doit disposer d'eau chaude et froide courante sous pression dans les zones de préparation des aliments et de nettoyage des ustensiles, ainsi que d'un espace de réfrigération adéquat.

Les équipements de préparation des aliments, les ustensiles et les articles à usage partagé doivent être en bon état, bien entretenus et appropriés à leur utilisation prévue.