THE CLARENDON

Les aliments et la glace doivent être entreposés et manipulés dans des conditions hygiéniques et propres pour prévenir la contamination.

Les ustensiles et outils de service partagés doivent être nettoyés et désinfectés entre chaque utilisation pour prévenir la contamination.

Les équipements de réfrigération et de maintien à chaud doivent avoir des thermomètres faciles à lire pour assurer que les aliments sont conservés à des températures sécuritaires.