BULK BARN

Les ustensiles doivent être désinfectés en utilisant des méthodes approuvées, soit avec de l'eau chaude à 77°C pendant au moins 45 secondes, soit avec des solutions chimiques approuvées comme le chlore, l'ammonium quaternaire ou l'iode à des concentrations et températures précises.

Le lave-vaisselle doit être capable d'atteindre et de maintenir une température de rinçage de désinfection d'au moins 82°C pendant un minimum de 10 secondes pour bien désinfecter la vaisselle.