AL-OUMARA MEAT SHOP

Les aliments périssables n'étaient pas conservés à des températures sécuritaires—ils doivent être maintenus à 4°C (40°F) ou plus froid, ou à 60°C (140°F) ou plus chaud. Le restaurant doit maintenir des températures appropriées pour ces aliments en tout temps.

Le restaurant doit avoir au moins un membre du personnel ayant suivi une formation de manipulateur d'aliments présent en tout temps pendant les heures d'ouverture.

Les ustensiles en contact avec les aliments doivent être désinfectés en utilisant soit une solution chimique approuvée (comme le chlore à 100 parties par million ou plus) à 24°C ou plus chaud pendant au moins 45 secondes, soit de l'eau chaude pour le temps et la température requis.

Les équipements de préparation des aliments, les ustensiles et les articles partagés doivent être en bon état de fonctionnement et bien entretenus.