SPICE OF INDIA

Le restaurant doit s'assurer que les aliments sont correctement protégés contre la contamination et l'altération pendant le stockage, la préparation et le service.

Le restaurant doit utiliser un kit de test pour vérifier que le désinfectant a la bonne concentration pour nettoyer et désinfecter les surfaces.

Les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement et les ustensiles doivent être propres, désinfectés et exempts de dommages comme les fissures ou les crevasses qui pourraient abriter des bactéries.

Un gestionnaire alimentaire ou un superviseur certifié doit être présent pendant toutes les heures d'ouverture du restaurant.