SHAKE AND BAKE

Le restaurant doit s'assurer que l'équipement de réfrigération et de maintien au chaud est équipé d'un thermomètre facile à lire pour pouvoir surveiller les températures.

Le restaurant doit fournir une station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avec de l'eau chaude et froide courante, du savon et des essuie-mains en papier.

Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains régulièrement et maintenir une hygiène appropriée lorsqu'ils manipulent les aliments et les ustensiles.