MOOSE WINOOSKI'S

Le lave-vaisselle du restaurant doit être certifié conforme à la norme NSF/ANSI 184 pour garantir qu'il nettoie, rince et désinfecte correctement la vaisselle aux bonnes températures et durées de cycle.

Les équipements de cuisine, les ustensiles et les surfaces en contact avec les aliments doivent être bien construits, en bon état et correctement nettoyés et désinfectés. Les articles ne doivent pas avoir de fissures, de lacunes ou de coutures ouvertes qui pourraient abriter des bactéries.