THE INDIAN BASKET

Les aliments doivent être entreposés correctement pour prévenir la contamination, notamment en les gardant au-dessus du sol et en stockant les aliments crus séparément et sous les aliments cuits ou prêts à manger.

Le réfrigérateur ne maintient pas une température suffisamment froide et doit être réparé ou remplacé immédiatement. Les aliments périssables ne doivent pas être entreposés dans cet appareil jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4°C (40°F) ou moins.

Le restaurant doit s'assurer que tous les produits alimentaires proviennent d'établissements inspectés et conserver les dossiers des achats alimentaires pendant un an.

Le restaurant doit s'assurer que l'équipement de réfrigération et de maintien au chaud est équipé d'un thermomètre facile à lire pour pouvoir surveiller les températures.