SHINWARI KARAHI

Les plats, ustensiles et autres articles qui entrent en contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et chaque fois qu'ils auraient pu être contaminés.

Les produits chimiques de nettoyage et d'entretien doivent être entreposés dans des contenants clairement étiquetés, séparés des zones alimentaires.

Le restaurant doit avoir un lavabo dédié au lavage des mains pour les employés qui manipulent les aliments, facilement accessible et non obstrué.

L'équipement, les ustensiles et les surfaces qui entrent en contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement.

Le restaurant doit maintenir les chiffons et les serviettes en bon état et les utiliser uniquement à leur fin prévue. Les solutions désinfectantes pour les chiffons d'essuyage doivent être changées au moins toutes les 2 heures ou selon les besoins pour rester propres et hygiéniques, et les chiffons doivent être entreposés dans une solution désinfectante quand ils ne sont pas utilisés.