POP'S & RUBY'S

Le lave-vaisselle mécanique du restaurant ne maintenait pas la propreté de l'eau, la température ou les niveaux de désinfectant appropriés pendant les cycles de lavage et de rinçage.

Le restaurant doit s'assurer que l'équipement de réfrigération et de maintien au chaud est équipé d'un thermomètre facile à lire pour pouvoir surveiller les températures.

Les planchers, murs et plafonds du restaurant doivent être tenus propres, en bon état et maintenus dans des conditions hygiéniques.

Le restaurant doit utiliser un kit de test pour vérifier que le désinfectant a la bonne concentration pour nettoyer et désinfecter les surfaces.

Le restaurant doit avoir un lavabo dédié au lavage des mains pour les employés qui manipulent les aliments, facilement accessible et non obstrué.

Le restaurant doit installer un distributeur de serviettes en papier à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments.