THE PICK & SHOVEL

Le restaurant doit s'assurer que l'équipement de réfrigération et de maintien au chaud est équipé d'un thermomètre facile à lire pour pouvoir surveiller les températures.

Les planchers, murs et plafonds du restaurant doivent être nettoyés et réparés pour maintenir des conditions d'hygiène appropriées.

Le système de ventilation du restaurant doit être nettoyé en profondeur pour éliminer correctement les odeurs de cuisine, les vapeurs et la chaleur.