JOLLOF FLAWLESS CUISINE

Les aliments doivent être entreposés sur des étagères ou des surfaces, et non directement sur le sol, pour éviter la contamination.

Les produits de viande transformés ont été manipulés et entreposés correctement pour prévenir la contamination.

Les aliments chauds doivent être maintenus à une température de 60 °C (140 °F) ou plus après la cuisson. Le restaurant devrait préchauffer l'équipement de maintien au chaud à au moins 60 °C (140 °F) avant d'y placer les aliments.

Le restaurant n'a pas correctement entretenu les salles de bains et les zones de lavage des mains propres et hygiéniques.

Les planchers, murs et plafonds de la cuisine doivent être nettoyés et entretenus, en accordant une attention particulière aux zones autour, sous et derrière l'équipement et les comptoirs.

Le restaurant doit maintenir les stations de lavage des mains approvisionnées en savon et serviettes en papier dans des distributeurs fonctionnels.