CABANA BAR

Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés au réfrigérateur à 4°C (40°F) ou plus froid pour prévenir la croissance bactérienne.

Les surfaces en contact avec les aliments, l'équipement et les ustensiles doivent être correctement nettoyés, désinfectés et maintenus en bon état. Les systèmes de ventilation et les hottes d'extraction doivent également être tenus propres et hygiéniques.