BOOSTER JUICE

Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés au réfrigérateur à 4°C (40°F) ou plus froid pour prévenir la croissance bactérienne.

Le restaurant n'a pas utilisé la bonne méthode pour laver la vaisselle à la main, qui comprend les étapes de lavage, rinçage et désinfection, ou n'avait pas suffisamment de savon et de produits de désinfection disponibles.

Les toilettes n'étaient pas approvisionées en papier toilette.

Le restaurant doit installer un distributeur de serviettes en papier à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments.

L'équipement de cuisine, les ustensiles et les surfaces qui entrent en contact avec les aliments doivent être en bon état, bien entretenus et régulièrement nettoyés et désinfectés. Les systèmes de ventilation et les hottes d'extraction doivent également être maintenus propres.

Un gestionnaire alimentaire ou un superviseur certifié doit être présent pendant toutes les heures d'ouverture du restaurant.

Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains régulièrement et maintenir une hygiène appropriée lorsqu'ils manipulent les aliments et les ustensiles.

Le restaurant doit s'assurer que les parasites ne peuvent pas entrer ni vivre dans les zones de préparation des aliments.

Le restaurant doit maintenir les chiffons et les serviettes en bon état et les utiliser uniquement à leur fin prévue. Les solutions désinfectantes pour les chiffons d'essuyage doivent être changées au moins toutes les 2 heures ou selon les besoins pour rester propres et hygiéniques, et les chiffons doivent être entreposés dans une solution désinfectante quand ils ne sont pas utilisés.